Le recrutement humain dans l’hôtellerie-restauration

Et si les meilleurs recrutements commençaient par le candidat ?

Ma différence ? Je ne commence pas par un CV. Je commence par une personne.

Cabinet de recrutement indépendant spécialisé en hôtellerie-restauration, basé à Lyon : je recrute chefs, directeurs et profils de salle, en France et à l’international — toujours en partant du candidat.

Je cherche un poste
Je recrute
Marine Moullé-Berteaux, consultante en recrutement hôtellerie-restauration

Pourquoi me choisir

Ce qui change quand on connaît vraiment le métier

Six engagements qui valent pour les établissements comme pour les candidats.

Une connaissance du terrain

Issue de l’hôtellerie-restauration et spécialisée dans son recrutement, j’en connais les métiers, les exigences et les réalités opérationnelles.

Un réseau animé depuis 10 ans

Un réseau ne se résume pas à une base de CV. Je l’entretiens au quotidien : points réguliers, appels, cafés, déjeuners, rencontres sur les lieux de travail.

Une vraie immersion

Je viens à votre rencontre, je découvre vos établissements, vos équipes, votre manière de travailler. Comprendre votre réalité, c’est mieux identifier qui peut s’y projeter.

Proximité & disponibilité

Je reste accessible et présente tout au long de la recherche. Pour les établissements comme pour les candidats, les échanges sont réguliers, directs et fluides.

Transparence à chaque étape

Vous savez où en est la recherche : avancées, retours du marché, difficultés rencontrées, feedbacks candidats. Pas de zone grise.

Réactivité & sens du résultat

Une recherche doit avancer. J’active rapidement mon réseau, la recommandation et la chasse directe pour accélérer les mises en relation.

Ma méthodologie

Un réseau vivant, cultivé dans le temps

Depuis près de 10 ans, je construis et j’anime au quotidien un réseau de professionnels de l’hôtellerie-restauration. Je ne constitue pas un vivier de CV : je crée du lien, et je l’entretiens dans la durée.

  • Un appel
  • Un café, un déjeuner
  • Une visite sur le lieu de travail
  • Un message pour prendre des nouvelles

Cette proximité me permet de connaître les personnes au-delà de leur parcours : leur personnalité, leurs moteurs, leurs attentes et leur réalité professionnelle. Je sais qui est prêt à bouger — et surtout, quand.

Entretenir le lien aujourd’hui pour anticiper vos recrutements de demain.

Les étapes

Un même processus, deux expériences

Candidats et établissements n’attendent pas la même chose. À chaque étape, je m’adresse à chacun à sa manière.

  1. 01

    Sourcer

    Approche directe sur LinkedIn, mobilisation de mon réseau, des recommandations sectorielles et du collectif d’indépendants — puis constitution et suivi d’un vivier qualifié.

    CandidatUn contact direct, jamais une annonce anonyme.

    ÉtablissementUn tableau de chasse partagé, pour suivre l’avancée en temps réel.

  2. 02

    Qualifier

    Prise de contact par WhatsApp ou message, premier échange téléphonique pour comprendre attentes et ambitions, puis entretien approfondi en visio ou en présentiel.

    CandidatUn brief complet du poste, sans langue de bois.

    ÉtablissementJe connais votre maison avant de vous proposer qui que ce soit.

  3. 03

    Présenter

    Organisation des entretiens entre les profils retenus et vous, en visio ou sur place.

    CandidatVous savez qui vous allez rencontrer, et pourquoi.

    ÉtablissementDes profils présentés avec justesse, pas en volume.

  4. 04

    Sécuriser

    Prise de références structurée des finalistes, avant toute décision.

    CandidatUn retour, quelle que soit l’issue.

    ÉtablissementRien ne se décide sur une impression.

Deux attentes

Une même exigence, des deux côtés de la table

Vous cherchez un poste

Vous avez besoin de transparence et de visibilité : savoir où vous en êtes, ce qui est attendu, et recevoir un brief complet du poste — sans langue de bois.

Ma démarche repose sur une relation de proximité, qui laisse apparaître votre personnalité, vos valeurs et vos qualités humaines au-delà de votre expertise métier.

Découvrir l’expérience candidat

Vous recrutez

Vous avez besoin que je comprenne votre maison, que vous ayez de la visibilité sur les profils que je rencontre, et que vous voyiez que le travail avance.

Je viens sur place, je partage mon tableau de chasse, et je vous rends compte des retours du marché comme des difficultés rencontrées.

Découvrir mon accompagnement

  • Transparence
  • Disponibilité
  • Respect
  • Feedback

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Et si on échangeait ?

Je serai ravie d’échanger avec vous pour comprendre ce que vous attendez vraiment — et vous accompagner avec justesse.

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